Γρήγορο και πεντανόστιμο γκοφρετογλυκό χωρίς ψήσιμο

Αν ψάχνετε γλυκό για απρόσμενους καλεσμένους, για το σχολικό πάρτι ή για μια Κυριακή που δεν έχετε όρεξη για φούρνο, το γκοφρετογλυκό είναι η απάντηση. Δεν θέλει ψήσιμο, δεν θέλει μίξερ και τα υλικά του τα βρίσκετε σε κάθε σούπερ μάρκετ. Το αποτέλεσμα είναι τραγανό, σοκολατένιο και δροσερό, κάτι ανάμεσα σε τούρτα και παγωτό.

Υλικά για 10 μερίδες

Για ένα πυρέξ 25 επί 30 εκατοστά θα χρειαστείτε τα εξής:

• 2 πακέτα γκοφρέτες φουντουκιού ή κακάο, περίπου 500 γραμμάρια συνολικά;
• 250 γραμμάρια κουβερτούρα με 55% κακάο;
• 400 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά;
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι;
• 50 γραμμάρια βούτυρο;
• 100 γραμμάρια πραλίνα φουντουκιού;
• 60 γραμμάρια ψιλοκομμένα φουντούκια ή αμύγδαλα για το τελείωμα.

Εκτέλεση βήμα βήμα

Η σειρά έχει σημασία, γιατί η γκανάς πρέπει να είναι ακόμη ζεστή όταν στρώνετε τις γκοφρέτες:

1. σπάστε τις γκοφρέτες σε μεγάλα κομμάτια, περίπου τρία εκατοστά, όχι σε τρίμματα;
2. ζεστάνετε την κρέμα γάλακτος με το μέλι μέχρι να πάρει μια βράση και αποσύρετε από τη φωτιά;
3. ρίξτε μέσα την ψιλοκομμένη κουβερτούρα και το βούτυρο, περιμένετε ένα λεπτό και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λεία κρέμα;
4. προσθέστε την πραλίνα και ανακατέψτε ξανά;
5. στρώστε στο πυρέξ μια στρώση γκοφρέτες, περιχύστε με το ένα τρίτο της σοκολάτας, και επαναλάβετε μέχρι να τελειώσουν τα υλικά, καταλήγοντας σε σοκολάτα;
6. πασπαλίστε με τα φουντούκια και βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες.

Κόψτε το σε τετράγωνα με ζεστό μαχαίρι για καθαρές φέτες. Αν βιάζεστε, μία ώρα στην κατάψυξη κάνει την ίδια δουλειά.

Μικρά μυστικά

Μην ανακατεύετε τις γκοφρέτες μέσα στη σοκολάτα, γιατί μαλακώνουν πολύ. Οι στρώσεις κρατούν το τραγανό. Αν η κουβερτούρα «κόψει» και δείχνει σβολιασμένη, προσθέστε μια κουταλιά ζεστή κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε δυνατά, θα ενωθεί ξανά. Η μικρή ποσότητα μελιού δίνει γυαλάδα και εμποδίζει τη σοκολάτα να ασπρίσει στο ψυγείο.

Παραλλαγές που αξίζει να δοκιμάσετε

Η βασική συνταγή σηκώνει αρκετές αλλαγές, ανάλογα με το τι έχετε στο ντουλάπι:

• μια στρώση αλατισμένη καραμέλα ανάμεσα στις γκοφρέτες για πιο πλούσια γεύση;
• ψιλοκομμένες φράουλες ή σμέουρα στη μεσαία στρώση, για δροσερή εκδοχή;
• λευκή σοκολάτα στη μισή γκανάς, ώστε να έχετε δύο χρώματα στην τομή;
• μια κουταλιά στιγμιαίο καφέ στην κρέμα γάλακτος, για γεύση μόκα.

Συντήρηση

Καλυμμένο με μεμβράνη διατηρείται στο ψυγείο για τέσσερις ημέρες, αν και σπάνια φτάνει μέχρι εκεί. Στην κατάψυξη κρατάει έναν μήνα, κομμένο σε μερίδες. Βγάλτε το δέκα λεπτά πριν το σερβίρετε, ώστε η σοκολάτα να μαλακώσει ελαφρά.